Reh gilt als das feinste Wildbret: Das Fleisch ist besonders zart, feinfaserig und sehr mager, mit einem milden, leicht nussigen Wildgeschmack. Bei uns erhalten Sie Rehfleisch direkt vom Jäger aus Birkenwerder (Oberhavel).
Beliebte Teilstücke vom Reh
- Rehrücken: das Edelste vom Reh – kurz gebraten, rosa oder durchgegart nach Ihrem Rezept, ein Festessen.
- Rehkeule: ideal als Braten im Ganzen oder in Scheiben geschnitten.
- Schulter / Blatt: perfekt zum Schmoren und für Ragout.
- Gulasch / Ragout: vorbereitet für Eintopf, Ragout oder Wildgulasch.
Rehwild ist weniger häufig vorrätig als Wildschwein. Schauen Sie regelmäßig in den aktuellen Bestand oder abonnieren Sie unseren Newsletter, um nichts zu verpassen.
Tipps für Rehfleisch
- Rehfleisch hat kaum Fett – deshalb nicht zu lange und nicht zu heiß garen, gerne mit Speck oder Butter arbeiten.
- Klassische Begleiter: Pilze, Wacholder, Rosmarin, Preiselbeeren, Spätzle oder Kartoffelklöße.
- Wild immer gut durchgaren (Kerntemperatur mindestens 72 °C für 2 Minuten).
Mehr über das Reh selbst lesen Sie auf unserer Seite Rehwild, Rezeptideen beim Wildgulasch.
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Es handelt sich um einen reinen Privatverkauf in Kleinstmengen – keine Lieferung und kein Versand, nur an Selbstabholer. Wildfleisch bitte immer durchgaren (mindestens 2 Minuten bei 72 °C Kerntemperatur).
Häufige Fragen
Wie schmeckt Rehfleisch?
Rehfleisch ist sehr zart, feinfaserig und mager, mit einem milden, feinen Wildaroma – ideal auch für alle, die Wild zum ersten Mal probieren.
Ist Rehfleisch immer verfügbar?
Nicht immer. Wild ist ein Naturprodukt und von der Jagdsaison abhängig. Was gerade vorrätig ist, sehen Sie im aktuellen Bestand.